Cocoh Khas Desa Tawangrejo

• COCOH adalah masakkan khas Desa Tawangrejo/Tawong Kec.Winong Kab.Pati. Cocoh ini dibuat dari (daging kambing, daging sapi dan daging kerbau) Sebagian banyak orang tidak mengetahui tentang Masakan Cocoh ini,karena di desa-desa lain tidak ada masakkan ini. Cocoh biasanya digunakan masyarakat desa tawong sebagai lauk pelengkap tambahan dalam sebuah hajatan. daerah- daerah lain pasti pada penasaran bagaimana cara membuat nya.

• Kali ini saya mau memberi tahu bahan-bahan yang harus dipersiapakan untuk membuat Cocoh khas Desa Tawangrejo.

• Bahan-bahan

- Daging kambing, daging sapi dan daging kerbau (sesui selera)

- Kelapa ( Srondeng/ kelapa parut yang di sangrai dan di parut halus)

- Bawang merah

- Bawang putih

- Miri

- Jahe

- Garam

- Mrica

- Santan yang kental

- Penyedap rasa

- Kecap manis

- Polo

- Minyak sayur 

- Gula putih

- Sujen / tusuk sate (tusuk sate dipontong menjadi dua biar tidak kepanjangan)

- Daun pisang

• Langkah-langkah

- Potong danging kecil-kecil ukuran 3cm x 5cm

- Setelah itu daging digeprek-geprek agar daging menjadi lebih empuk

- Baru daging ditusuk/sujeni dengan sujen/tusuk sate

- Lalu persiapkan bumbu-bumbu kasar tadi dihaluskan dengan blender

• Proses memasak

- Nyalakan api lalu panaskan wajan diatas kompor

- Tuangkan minyak secukupnya di wajan

- Masukkan bumbu yang sudah halus tadi masak hingga tercium bau sedap

- Setelah bumbu tercium bau sedap masukkan santan kental tadi aduk pelan-pelan 

- Lalu masukkan daging yang sudah ditusuk tadi

- Taburkan srondeng kelapa tadi aduk hingga semuanya tercampur rata

- Tutup dengan daun pisang untuk melakukan pengungkepan daging biar matang nya rata

- Masak hingga 15 menit

- Setelah 15 menit daging sudah matang

- COCOH khas Desa Tawangrejo siap di sajikan.

Share this post