Resep Ketan Serundeng

 Hari ini aku mau buat serundeng yang akan disajikan dengan ketan yang rasanya enak, guri, manis, pedas,asinnya berasa banget. Olahan ketan serundeng ini sangat cocok untuk sarapan pagi.

Bahan-bahanya

- 500 gram beras ketan

- 300 ml santan

- 1 sdt garam

- 2 lembar daun salam

 

Bahan-bahan serundeng

- 1 butir kelapa ukuran sedang

- 10 buah cabe

- 4 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 4 cm laos

- 1 batang sereh 

- 2 lembar daun salam

- 2 lembar daun jeruk

- 1 sdm ketumbar bubuk

- 1/2 sdt kunyit

- 1 sdt kaldu bubuk

- 2 sdm gula putih

- 75 gram gula merah 

- 1 sdt garam

Langkah-langakahnya

- Pansakan teplon masukkan beras ketan yang sudah direndam selama 2 jam tambakan santan, garam dan dauan salam

- Kemudian kita masak atau aron selama 5 menit sampai kelihatan kering setalah itu kita kukus

- Panaskan kukusan masukkan ketan yang sudah kita aron 

- Ketan kukus selam 25 menit

- Setelah 25 menit ketan sudah matang matikan kompor lalu kita aduk-aduk ketan dan biarkan dulu

- Lalu bumbu untuk buat serundeng kita blender kasih minyak goreng sedikit (cabai, bawang merah, bawang putih, laos, batang serai)

- Potong daun jeruk dan gual merah kecil-kecil

- Panaskan teplon masukkan bumbu yang sudah kita haluskan jangan tambah menyak lagi karena proses penghalusan sidah ditambah menyak

- Tumis bumbu sampai harum, masukkan bumbu halusnya 

- Masukkan juga gula merah, daun jeruk,daun salam dan garam

- Tambahkan sedikit air agar tidak gosong masak sampai harum dan tercampur rata

- Kita tambah kan kelapa parutnya terus kita aduk samapi kering dengan apin yang sangat kecil agar tidak gosong

- Apa bila kelapanya sudah ringan saat di aduk tanda kelapanya sudah matang bisa kita angakat

- Setelah kita angkat terus diaduk agar kelapa tidak menggumpal lagi

- Setelah serundeng dinging lalu giling dengan batu giling agar lembut teksturnya

- Siapkan piring kasih dau pisang dan letakan serundeng diatas piring yang sudah dikasih daun pisang

- Setalah itu cetak ketannya menggunakan gelas plastik

- Masukkan ketanya lalu tekan dengan gelas plastik lainnya agar padat

- Kemudian keluarkan ketan lalu tata diatas serundeng lakukan samapi ketannya habis

- Biar kelihatan cantik ketannya kita taburkan serundeng diatasnya sedikit saja dan kasih potongan daun pandan

- Keta serundeng siap disajikan.

Share this post